ヒマラヤ岩塩をつかって自家製ピクルスを作ってみた
こんにちは。
マンツーマンヘッドスパサロンcolon:の田口です。
手作りが大好きなわたくし、梅酒や梅シロップ、ゆず蜂蜜も店に置いております。
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今回はピクルスを作ってみました
先日某イタリアンでピクルスをいただいた時にメチャクチャ美味しかったので自家製ピクルスに挑戦してみました。
材料はこんな感じ。
人参
アスパラガス
かぶ
パプリカ
唐辛子
お酢
ホワイトペッパー
マスタード
塩
砂糖
です。
塩はもちろんコレ。
colon:でもご愛用されている方が多い「グリックスソルト」です。
美味しい塩でピクルスを作ったら最高なんじゃないかと。
ピクルス液を作る
鍋(僕は陶器のものを使用しました)にお酢1Lと唐辛子６本、ホワイトペッパー少々、マスタード大さじ１杯、砂糖大さじ５杯、塩大さじ２杯を入れて沸騰寸前まで煮立たせます。
ここで本日の主役グリックスソルトを投入(詰め替え用を使いました)
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野菜を切って瓶に敷き詰める
野菜はスティック状にしてみました(カブのみ半月切り)
瓶はIKEA製です。
瓶にピクルス液を投入
早ければ３時間ほどで完成するそうですが、美味しくなると言われている５日後までじっくり待ちたいと思います。
楽しみです。
see you